板坂さんのメークイン スパイシーヨーグルトソースのポテサラ

recipe by 近藤緑

「すこーしだけ手間がかかります。ぜひチャレンジしてみてください」

材料 

板坂さんのじゃがいも　4個 
玉ねぎ　1/2個 
かぶの葉　2個分 
鯖水煮缶　1缶  

〈ヨーグルトソース〉 
coneruのビンダルウペースト　小さじ2 
coneruのシロップ(または、お好みのはちみつ)　小さじ2 
ヨーグルト　1/2カップ 
オリーブオイル　大さじ1 
(あれば)レモン汁、または酢　小さじ1～2 
塩　小さじ1/2 
胡椒　少々  

作り方

①じゃがいもはよく洗って、皮付きのままたっぷりの水で茹でる。スッと串が通る位まで30分程。 その間に、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、かぶの葉は小口切りにして塩(分量外)で揉んでおく。

②ヨーグルトソースの材料を小さいボウルに全て入れて、よく混ぜ合わせる。塩は味を見ながら加えて、好みに調整してください。(マヨネーズ位の塩気に)

③じゃがいもが茹で上がったら、なるべく熱い内に手で皮を剥き、ざっくりと食べやすい大きさに割って、大きめのボウルに入れる。そこへ、水気を切った玉ねぎ、かぶの葉、鯖水煮、さらにヨーグルトソースも加えて、あまりじゃがいもを潰さないようにざっくりと、ソースが全体に絡まるように混ぜ合わせる。 最後に、味見をして塩胡椒(分量外)で調える。