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板坂さんのメークイン スパイシーヨーグルトソースのポテサラ
更新日:5月18日
recipe by 近藤緑

「すこーしだけ手間がかかります。ぜひチャレンジしてみてください」
材料
板坂さんのじゃがいも 4個
玉ねぎ 1/2個
かぶの葉 2個分
鯖水煮缶 1缶
〈ヨーグルトソース〉
coneruのビンダルウペースト 小さじ2
coneruのシロップ(または、お好みのはちみつ) 小さじ2
ヨーグルト 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ1
(あれば)レモン汁、または酢 小さじ1~2
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
作り方
①じゃがいもはよく洗って、皮付きのままたっぷりの水で茹でる。スッと串が通る位まで30分程。 その間に、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、かぶの葉は小口切りにして塩(分量外)で揉んでおく。
②ヨーグルトソースの材料を小さいボウルに全て入れて、よく混ぜ合わせる。塩は味を見ながら加えて、好みに調整してください。(マヨネーズ位の塩気に)

③じゃがいもが茹で上がったら、なるべく熱い内に手で皮を剥き、ざっくりと食べやすい大きさに割って、大きめのボウルに入れる。そこへ、水気を切った玉ねぎ、かぶの葉、鯖水煮、さらにヨーグルトソースも加えて、あまりじゃがいもを潰さないようにざっくりと、ソースが全体に絡まるように混ぜ合わせる。 最後に、味見をして塩胡椒(分量外)で調える。
