今回僕が話を聞いたのは、北海道七飯町でチーズ工房を営む山田圭介さん、あゆみさんご夫婦。山田さんご夫婦は現在やぎなどの動物を育てながら、そのやぎのミルクで「ガロ」というチーズを作られています。何もなかった山を開拓し、「そこにあるもの」で作られたチーズの中には、山田さんご夫婦の...

recipe by 近藤緑 材料(2人分) クレソン 50g お好みのお肉(写真は牛カルビ) 200g位 にんにく 2片 椎茸 2個 ミックスナッツ(無塩) 30g位　※メグのデュカ使うとさらにおいしく！ ご飯 300g オリーブ油 大さじ4 塩、コショウ 適量 ☆醤油...

recipe by 近藤緑 材料(一人分) 王様しいたけ(中サイズ) 2個 ☆醤油 大さじ1 ☆酒 小さじ2 ☆みりん 小さじ2 ☆(あれば)粉末だし ひとつまみ 卵黄 1個 大葉 2,3枚 ご飯 お茶碗一杯 作り方 ①椎茸は石づきを切り落とし、魚焼きグリルかトースターで5...