パラパラ！ 高坂さんのレタスチャーハン

recipe by 近藤緑

材料(一人分)

ご飯　茶碗一杯分(170g位)

たまご　1個

鰹節　ひとつまみ

醤油　大さじ1/2

白ごま　大さじ1/2

胡椒　少々

レタス　1～2枚

塩　少々

ごま油　大さじ2位

作り方

①ボウルに温かいご飯(冷やご飯を使う場合は温めて)、卵、鰹節、醤油、白ごま、胡椒を入れて、しっかり混ぜ合わせる。 レタスはさっと洗い水気を拭き取って、大きめの一口大にちぎっておく。

②フライパンにごま油を入れて熱し、香りが立ってきたら中火にして、混ぜ合わせたご飯を入れる。木べら等でお米一粒一粒を切り分けるように炒める。

③全体がパラパラと乾いたような感じになったら、レタスも加え、さっと塩をふって、ご飯と混ぜ合わせるように炒める。 レタスが少ししなっとしてツヤが出てきたら(ご飯と混ぜて15秒程度)出来上がり。

#近藤緑 #パラパラチャーハン

※写真はかぶの葉を使ってます。