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パラパラ！ 高坂さんのレタスチャーハン
recipe by 近藤緑
材料(一人分)
ご飯 茶碗一杯分(170g位)
たまご 1個
鰹節 ひとつまみ
醤油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1/2
胡椒 少々
レタス 1～2枚
塩 少々
ごま油 大さじ2位
作り方
①ボウルに温かいご飯(冷やご飯を使う場合は温めて)、卵、鰹節、醤油、白ごま、胡椒を入れて、しっかり混ぜ合わせる。 レタスはさっと洗い水気を拭き取って、大きめの一口大にちぎっておく。
②フライパンにごま油を入れて熱し、香りが立ってきたら中火にして、混ぜ合わせたご飯を入れる。木べら等でお米一粒一粒を切り分けるように炒める。
③全体がパラパラと乾いたような感じになったら、レタスも加え、さっと塩をふって、ご飯と混ぜ合わせるように炒める。 レタスが少ししなっとしてツヤが出てきたら(ご飯と混ぜて15秒程度)出来上がり。
※写真はかぶの葉を使ってます。